Was ist roh, was ist normal?

Ursprünglich hätten die Menschen rohen Honig verwendet, aber heute wird der meiste Honig in den Supermarktregalen verarbeitet, normalerweise durch Pasteurisierung, was eine intensive Erhitzung erfordert. Viele dieser verarbeiteten Honigsorten können zugesetzten Zucker enthalten.

Was ist Rohhonig?
Rohhonig kommt direkt aus der Wabe. Der Imker filtert den Honig normalerweise nur, um kleine Rückstände wie Pollen, Bienenwachs und Teile toter Bienen zu entfernen. Sie pasteurisieren den Honig nicht.
Roher Honig erscheint trüb oder undurchsichtig, weil er diese zusätzlichen Elemente enthält. Es ist immer noch sicher zu essen.

Was ist normaler Honig?
Normaler oder pasteurisierter Honig ist klar und weich. Der Pasteurisierungsprozess verbessert das Aussehen des Honigs, erhöht seine Haltbarkeit und tötet Hefezellen ab, die den Geschmack des Honigs beeinträchtigen können.

Es wird angenommen, dass die Pasteurisierung die Anzahl der Antioxidantien und Nährstoffe im Honig reduziert.